Zhongba น้ำส้มสายชูปรุงอาหารจาก

Baoning น้ำส้มสายชูพิเศษจาก Sanhui ถั่วแระหมักจาก Tongchuan หัวมัสตาร์ดดองร้อนจาก Fuling ซอสพริกจาก Chongqing ซอสถั่วปากกว้างเข้มข้นจาก Pixian และเกลืออย่างดีจาก หมูเสฉวน  Zigong ผักดองเสฉวนมีกลิ่นที่ดึงดูดใจ มีความกรอบ นุ่ม เค็ม เปรี้ยว ร้อน และหวาน หากนำไปดองที่อื่น แม้ว่าจะทำแบบเดียวกันโดยใช้วัตถุดิบเดียวกัน ก็ยังได้รสชาติที่แตกต่างกัน นี่เป็นเพราะเกลือที่มาจากบ่อน้ำใน Zigong มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ที่อื่นมักใช้เกลือทะเลซึ่งมีรสขมเล็กน้อย ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นว่าเครื่องปรุงมีความสำคัญมาก