วิตามินเอ

สัญญาณที่พบบ่อยที่สุดของการขาดวิตามินเอคือภาวะตาที่เรียกว่า xerophthalmia Xerophthalmia คือการไม่สามารถมองเห็น ได้ในที่แสงน้อย และอาจทำให้ตาบอดได้หากไม่ได้รับการรักษา การขาดวิตามินเอในระยะยาวยังสามารถนำไปสู่ความเสี่ยง สูง ต่อ โรค ระบบทางเดินหายใจ (เช่นโรคปอดบวม ) และการติดเชื้อ วิตามินเอ (เช่นโรคหัดและโรคท้องร่วง ) นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง (ภาวะที่เซลล์เม็ดเลือดแดงไม่ให้ออกซิเจนเพียงพอแก่ร่างกาย) ในกรณีที่รุนแรง การได้รับวิตามินเอไม่เพียงพอสามารถเพิ่มโอกาสเสียชีวิตได้