ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากทำให้เยื่อบุหลอดเลือดเสียหาย ทำให้ง่ายต่อการสะสมของคราบพลัค ซึ่งทำให้หลอดเลือดแดงที่นำไปสู่ โรคหัวใจ และสมองตีบแคบลง ผู้ใหญ่ประมาณ 116 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา (เกือบ 1 ใน 2) มีความดันโลหิตสูง ซึ่งกำหนดไว้ที่ 130/80 มม.ปรอทหรือสูงกว่า มีเพียงประมาณ 1 ใน 4 ของคนเหล่านี้เท่านั้นที่มีความดันโลหิตสูงอยู่ในการควบคุม ประมาณ 7 ใน 10 คนที่มีอาการหัวใจวายครั้งแรก และ 8 ใน 10 คนที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองครั้งแรกจะมีความดันโลหิตสูง การกินโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้ ชาวอเมริกันที่มีอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไปบริโภคโซเดียมโดยเฉลี่ยประมาณ 3,400 มก. ในแต่ละวัน มากกว่า 2,300 มก. ที่แนะนำโดยแนวทางการบริโภค อาหารสำหรับชาวอเมริกัน มากกว่า 70% ของโซเดียมที่ชาวอเมริกันบริโภคนั้นเติมนอกบ้าน (ก่อนซื้อ) ไม่ได้เติมเป็นเกลือที่โต๊ะหรือระหว่างการปรุงอาหารที่บ้าน