กาแฟไม่มีคาเฟอีน

นี่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่พบผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากคาเฟอีน วิธีทั่วไปสองวิธีที่ใช้ในการกำจัดคาเฟอีนออกจากกาแฟคือการใช้ตัวทำละลายเคมี (เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซีเตต) หรือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทั้งสองใช้กับถั่วนึ่งหรือแช่ซึ่งปล่อยให้แห้ง ตัวทำละลายจับกับคาเฟอีนและทั้งสองจะระเหยเมื่อถั่วถูกล้างและ/หรือทำให้แห้ง ตามข้อบังคับของสหรัฐอเมริกา คาเฟอีนอย่างน้อย 97% จะต้องถูกกำจัดออกเพื่อให้มีฉลากที่ไม่มีคาเฟอีน ดังนั้นอาจมีปริมาณคาเฟอีนหลงเหลืออยู่ ทั้งสองวิธีนี้อาจทำให้สูญเสียรสชาติไปบ้าง เนื่องจากสารเคมีอื่นๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเมล็ด กาแฟ ที่ให้รสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์อาจถูกทำลายระหว่างการแปรรูป