ไข่เป็ดหรือไก่เค็มโฮมเมด

สูตรอาหารที่ใช้ไข่แดงเค็มได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกมันไม่ได้ใช้สำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์อีกต่อไป แต่คุณจะเห็นพวกมันในของหวาน เค้ก และทำอาหารอีกมากมายในปัจจุบัน หาไข่เป็ดดิบที่นี่ไม่ง่ายเลยต้องใช้ไข่ไก่แทน เลยมาแชร์ 3 วิธีที่เคยลองทำไข่แดงเค็ม ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ นี่เป็นเพียงข้อเสนอแนะของฉัน ไข่เค็ม วิธีทำน้ำเกลือ 30 วัน วิธีนี้เป็นวิธี "ดั้งเดิม" ในการทำไข่เค็ม ถ้าฉันสามารถพูดได้ ไข่ทั้งฟองจะแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 วัน บางครั้งอาจใช้เวลานานสักหน่อยด้วย ในที่สุดก็จะได้ไข่แดงกลมๆ แน่นๆ ไข่เค็มที่ทำด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับใช้ทำอะไร อบหรือทำอาหาร ไข่เค็ม วิธีแช่น้ำเกลือ 10 วัน นี่คือเวอร์ชัน "ทางลัด" ของเวอร์ชัน 30 วัน แต่มันไม่ใช่อย่างที่คิด แค่แช่ไข่ในน้ำเกลือ 10 วัน แทนที่จะเป็น 30 วัน เราต้องแช่ไข่ในน้ำส้มสายชูก่อนแช่ในน้ำเกลือ คำอธิบายเพิ่มเติมในภายหลังโพสต์ ผลที่ได้คือไข่แดงกลมโต ไข่เค็มที่ทำด้วยวิธีนี้ยังเหมาะสำหรับสิ่งที่คุณต้องการใช้สำหรับทำขนมหรือทำอาหาร ไข่แดงที่บ่มด้วยเกลือ ไข่ขาวและไข่แดงจะถูกแยกออกจากกัน คุณสามารถใช้ผ้าขาวเพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ (ซึ่งดีมาก!) เราแค่ใช้ไข่แดงและบ่มโดยตรงด้วยการคลุมด้วยเกลือ ไข่เค็มที่ผลิตด้วยวิธีนี้จะมีลักษณะแบนไม่กลมไข่แดงเค็มไม่เหมาะที่จะใช้กับขนมไหว้พระจันทร์หรือขนมอบที่ต้องการให้เห็นไข่แดงเค็มกลมๆ ใช้สำหรับขูดพาสต้า ก๋วยเตี๋ยว และในการทำอาหารหรือขนมที่มองไม่เห็นรูปร่างของไข่แดง