กลูเตน

แปรรูปในโรงงานเดียวกันกับธัญพืชที่ระบุไว้ข้างต้น กลูเตนยังขายเป็นกลูเตนข้าวสาลีหรือเซตัน ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีโปรตีนสูงยอดนิยม แหล่งที่มาของกลูเตนที่ชัดเจนน้อยกว่า กลูเตน ได้แก่ ซีอิ๊วขาวและแป้งอาหารดัดแปลง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีตัวเลือกปลอดกลูเตนและติดฉลากเพื่อให้เป็นไปตามกฎการติดฉลากปลอดกลูเตนของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา