ชาไม่มีคาเฟอีนดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ชาที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นทางเลือกหากคุณชอบรสชาติและประสบการณ์ของชาแต่ไวต่อคาเฟอีน ผู้คนมีความไวต่อคาเฟอีนต่างกันไป แต่มันถูกจัดว่าเป็นสารกระตุ้นที่มีศักยภาพที่จะส่งผลต่อระบบประสาทและอัตราการเต้นของหัวใจ และทำให้เกิดอาการกระวนกระวายใจ โดยทั่วไป ชา แบบดั้งเดิมมีคาเฟอีนประมาณครึ่งหนึ่งของกาแฟอยู่แล้ว และอาจมีน้อยกว่านั้นหากใช้เวลาในการชงสั้นลง

การกำจัดคาเฟอีนในชามีหลายวิธี กระบวนการหนึ่งใช้ตัวทำละลายเคมีอินทรีย์ (เอทิลอะซิเตตหรือเมทิลีนคลอไรด์) ซึ่งกำจัดโพลีฟีนอลส่วนใหญ่ในชาด้วย ปริมาณสารเคมีที่ตกค้างหลังจากการแปรรูปมีน้อยมากจนไม่มีเลย และไม่มีงานวิจัยใดที่แสดงให้เห็นผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ อีกวิธีหนึ่งที่เรียกว่า "การฟุ้งกระจาย" จะใช้น้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งยังคงรักษาโพลีฟีนอลส่วนใหญ่เอาไว้ ทั้งสองวิธีใช้สารเคมีหรือก๊าซบนใบชาที่ชุบน้ำซึ่งจับกับคาเฟอีน เมื่อใบแห้ง คาเฟอีนจะระเหยไปพร้อมกับตัวทำละลาย/ก๊าซ หากคุณต้องการทราบว่าใช้วิธีการประมวลผลแบบใด ให้ตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์หรือติดต่อผู้ผลิต